Nejchutnější růžovka. Jak poznat rozdíl mezi masákem a jedovatou muchomůrku tygrovanou?

Třeň obepíná mohutný, povislý, jemně rýhovaný prsten, který připomíná plizovanou sukénku, to je velmi důležitý rozlišovací znak! Dužnina je na řezu bílá, později slabě červená, červenání dužniny je patrné i na bázi třeně, u starších plodnic jsou i lupeny s červenými skvrnami.

Nezkušení houbaři ji mohou zaměnit za jedovatou muchomůrku tygrovanou, která ovšem nemá rýhovaný prsten a dužnina nikdy nečervená. Podobná je i jedlá, ale nevalná muchomůrka šedivka, dužnina ale nečervená, voní a chutná jak syrové brambory. Růžovky se připravují opečené jen přírodně, obalené jako řízek, mladé klobouky se plní masem a zapékají, mladé plodnice lze zavařit i do láku, nesuší se.

Gurmáni přirovnávají chuť tepelně upravené dužniny k telecímu masu nebo masu mořských ryb, což poznáte, když vyzkoušíte růžovky upravené jako matjesy.

Matjesy z muchomůrky růžovky 1 kg mladých plodnic růžovky 250 g cibule sůl pepř ocet bobkový list nové koření Houbičkou z kloboučků setřeme šupinky, klobouky nakrájíme na proužky, menší přepůlíme, nožky na kolečka, povaříme v mírně osolené vodě 10 minut. Propláchneme, necháme okapat. Houby promícháme s proužky cibule. Vše podle chuti osolíme, opepříme, zastříkneme octem a olejem. Směsí naplníme 240ml sklenky, na sklenku přidáme 1 bobkový list, 4 kuličky celého pepře a 4 kuličky nového koření. Dolijeme olejem, aby byly houby ponořené, zavíčkujeme a necháme v lednici 4 dny rozležet. Matjesy z muchomůrky růžovky